用料：

• 虾
• 鱿鱼
• 蟹肉
• 隔夜米饭一大碗（我用的新蒸熟的印度米）
• 泰国红咖喱酱
• 绿圆椒
• 橙圆椒
• 鸡蛋两颗
• 香菜适量
• 泰国小红泡椒（可省）
• 鱼露椰糖（可省）
• 盐
• 油
• 姜
• 蒜

步骤：

• 第1步：圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段
• 第2步：海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）
• 第3步：米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）
• 第4步：鸡蛋加少许盐打散备用
• 第5步：把鸡蛋煎熟，盛起来备用
• 第6步：锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒
• 第7步：加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀
• 第8步：加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀
• 第9步：尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可

小贴士：

1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错； 2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸； 3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好； 4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。 好了，为表歉意，再送一张小花儿～都是平日里出门东拍西拍攒下来的照片儿，派上用场了，嘿嘿～