用料：

• 米饭250g
• 火腿肠粒0.5根
• 虾仁50g
• 盐一小撮
• 白胡椒粉一丢丢
• 蒜末8g
• 胡萝卜丁20g
• 食用油5g
• 食用油10g
• 鸡蛋1个
• 黄瓜丁20g
• 生抽5g
• 蚝油10g
• 盐2g
• 食用油10g
• 葱花根据口味添加

步骤：

• 第1步：虾仁洗净，用少量盐和白胡椒粉腌5分钟左右。腌制期间可以把蔬菜和火腿肠切丁。小贴士：如果是现剥的虾仁可以不腌制，也不会腥。
• 第2步：锅中倒油，中火烧热，放入虾仁翻炒，再倒入蒜末、火腿肠丁、胡萝卜丁，炒熟，盛出备用。
• 第3步：再倒适量油，大火烧热后，打一个鸡蛋。鸡蛋蓬松起泡，还未完全凝固时，倒入米饭，将米饭混着蛋液迅速炒散。
• 第4步：倒入之前炒好的虾仁、火腿肠、胡萝卜丁，再倒入生抽、蚝油、黄瓜丁，继续大火翻炒。
• 第5步：加盐炒匀，撒少许葱花。

小贴士：

炒饭一般用隔夜剩米饭，如果想吃炒饭但是没有剩饭的话，现蒸米饭也可以，比平时少放一点点水，滴少许油再蒸。