脆底小面包

脆底小面包

精品 独家
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U_Sasuke

某小孩一直念念不忘的脆底面包，还说小时候吃的😏

用料：
  • 高筋面粉175g
  • 低筋面粉80g
  • 鸡蛋一只
  • 白砂糖50g
  • 酵母3g
  • 纯牛奶100g
  • 底部沾料
  • 低粉8g
  • 白芝麻5g
  • 白砂糖5g
  • 蜂蜜一勺（刷面包）
  • 凉开水一勺（刷面包）
步骤：
  • 第1步：备好主材料
  • 第2步：底部沾料和刷面包的蜂蜜水
  • 第3步：所有原材料拌匀
  • 第4步：揉至光滑扩展状态，盖上保鲜膜发酵
  • 第5步：室温发至2倍
  • 第6步：再次揉面排气
  • 第7步：分成8等份面团松驰15分钟
  • 第8步：擀成长方形
  • 第9步：卷得稍微紧些
  • 第10步：盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第11步：对半切
  • 第12步：底部沾水
  • 第13步：沾上底料
  • 第14步：烤盘刷油，面包胚并排放入预留足够的空间，入烤箱发酵至2倍大
  • 第15步：刷上蛋液、撒芝麻，倒多些油入烤盘（油多点底部才脆哦）。预热烤箱上下管180度20分钟。
  • 第16步：出炉趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1）
  • 第17步：甜脆可口
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