用料：

• 鸡肉及腌料
• 鸡胸肉800克
• 无糖酸奶150克
• 黄姜粉½茶匙
• 辣椒粉1茶匙
• Garam Massala 印度五香粉½茶匙
• 盐1茶匙
• 菜油1茶匙
• 大蒜4瓣磨末
• 生姜半截拇指大小磨末
• 咖喱酱汁
• 无盐腰果50克
• 牛奶50毫升
• 菜油少许
• 茴香籽1茶匙
• 月桂叶3片
• 白豆蔻5个
• 桂皮半截
• 丁香5个
• 白洋葱半个
• 大蒜3瓣磨末
• 生姜1小截磨末
• 西红柿5个
• 番茄泥5汤匙
• 香菜1小把
• 香菜粉1茶匙
• 辣椒粉1茶匙
• Garam Massala印度五香粉1茶匙
• 黄姜粉1茶匙
• 稀奶油50毫升
• 盐1茶匙

步骤：

• 第1步：将腌料搅拌均匀鸡胸肉切大块，放入腌料中，确保每一块鸡肉都均匀包裹腌料，放入冰箱中腌制至少2小时，最好隔夜腌制
• 第2步：将腰果浸泡在牛奶中，腌制和鸡肉相同时间，之后制作酱料的时候会用到
• 第3步：鸡肉腌制好后，倒入烤盘，放入预热至200度的烤箱中烘烤20-25分钟
• 第4步：在鸡肉烤制的同时，在锅中加热少许菜油，将茴香籽、月桂叶、白豆蔻、丁香、以及桂皮入锅小火煎炒，使油入味。将半个洋葱切小丁，加入油中和香料一同小火炒制约5分钟，加入大蒜末及姜末，继续翻炒1分钟
• 第5步：番茄切丁，倒入锅中，盖上盖子中小火闷煮10-15分钟后，加入番茄泥并充分搅拌
• 第6步：香菜根和部分叶子切细碎，留一些整叶最后装盘装饰用，并将香菜碎加入锅中稍微翻炒后，加盖再煮10分钟
• 第7步：将香菜分、辣椒粉、Garam Massala、盐、黄姜粉倒入酱汁中，并将鸡肉倒入锅中，与酱汁充分搅拌
• 第8步：将腰果和牛奶在搅拌机中充分搅匀，加入锅中。剩下半颗洋葱切大块，加入锅中，增加清脆的口感
• 第9步：出锅前，倒入稀奶油，少许搅拌，即可出锅。搭配印度米，就能享受最纯正的印度风味啦

小贴士：

1. 在炒制酱料的过程中注意随时加水，不要把酱汁炒的太干炒糊了。2. 如果是自己做印度米饭的话，巴斯马缇香米用水的比例和中国大米不太一样，做的时候需要少放一点水，具体的比例可能要多试几次才能找到。