用料：

• 虾200克
• 粉丝泡发后250g
• 蒜两头
• 小葱两根
• 蚝油两大勺

步骤：

• 第1步：粉丝温水泡发后沥干水份 并剪短虾去虾线 剪刀剪开背部 虾头取下一边待用蒜剁蒜蓉小葱切3cm左右段
• 第2步：油稍微多一点 锅热后保持小火炸虾头 这样油很香颜色也很好看直到油的颜色变红 虾头没有了水分 捞起来
• 第3步：倒入蒜蓉 切记小火 大火很快就糊了炒个两三分钟左右 有蒜香
• 第4步：然后倒虾 炒至变色卷曲 加蚝油
• 第5步：粉丝下锅后 中火 用筷子加锅铲迅速炒匀  如果味不够就再加点蚝油 不用放盐 加葱段
• 第6步：起锅

小贴士：

粉丝要选适合炒的粉丝 不要泡太久虾大小都行 我用的比较小 个头大的就少一点 按重量算虾和蚝油有咸味就不要放盐了蒜和油都要多一点