用料：

• 牛排350g
• 酥皮（买的现成）两块
• 帕尔马火腿9片
• 口蘑6-8个
• 大蒜3瓣
• 混合坚果适量开心果，榛子、夏威夷果，腰果、杏仁（按自己喜好）
• 海盐、黑胡椒、芥末酱适量

步骤：

• 第1步：牛排我选的澳洲M5牛排，基础选择是菲力牛排。用黑胡椒和盐腌制半小时备用。
• 第2步：坚果搅碎，大蒜蘑菇搅碎。混合放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。
• 第3步：帕尔马火腿平铺在保鲜膜上，在铺满晾凉蘑菇酱
• 第4步：牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。
• 第5步：保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。
• 第6步：酥皮包好牛排，多余酥皮可去除，使劲包紧放入冰箱半小时塑形。
• 第7步：塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟。
• 第8步：烤制中（18分钟的样子）
• 第9步：出锅啦，完美！
• 第10步：切开，香喷喷
• 第11步：摆盘，超美的

小贴士：

1. 牛排尽量选择300-400g2.蘑菇酱不要放过多盐，帕尔马已经很咸3.保鲜膜一定要包紧4.切花刀要浅，不宜过深