用料：

• 豆腐
• 肉馅
• 郫县豆瓣酱
• 花椒
• 辣椒
• 豆豉
• 青蒜
• 葱末
• 姜末
• 高汤
• 酱油
• 糖
• 胡椒粉

步骤：

• 第1步：豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
• 第2步：锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油
• 第3步：放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~~
• 第4步：放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可

小贴士：

建议新手用北豆腐。