正宗的麦当劳双吉牛肉汉堡
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夏-柒-
看了麦当劳后厨制作食谱，看了麦当劳员工的食谱，才有的这么正宗的食谱！一次只做一个比较麻烦，我是提前拌好肉馅，弄成肉饼形状，冻起来，这样每天早上拿出来煎下就很快了！以下是约6个的量。很多厨友问我各个材料的牌子，抱歉我不能回答，因为我在国外，这里当地的牌子随便买的😂，感谢大家的支持
- 牛肉馅400g
- 车达芝士
- 酸黄瓜
- 洋葱碎
- 黄芥酱
- 番茄酱
- 蛋黄酱
- 黄油
- 黑胡椒盐
- 鸡蛋1个
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第1步：牛肉馅，我用的20%肥肉的，貌似麦当劳用的10%的，不确定。加盐黑胡椒，鸡蛋一个，中号洋葱半个切碎，搅拌均匀。
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第2步：分成6份，揉成球，再在手中压成饼状。不用的先用保鲜袋装着，冻起来。
- 第3步：煎肉饼：黄油抹锅底，中火两面煎肉饼。
- 第4步：关键的汉堡酱：番茄酱：黄芥酱：蛋黄酱=1:2:5。拌匀，一次多准备些放小盒里。用时面包上抹一勺。除了一勺酱之外，汉堡里的关键元素还有：每个汉堡放3片酸黄瓜，半勺洋葱碎。以上这些食材，都不能太多，不能喧宾夺主。只能用来提味。
- 第5步：煎好的肉饼放面包上，加片车达芝士（其它芝士不行，不是那个味儿）面包在平底锅上或烤箱烤下会更好
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