用料：

• 高筋面粉170克
• 低筋面粉30克
• 牛奶120克
• 炼奶20克
• 盐2克
• 无盐黄油18克
• 耐高糖酵母3克
• 细砂糖20克
• 炼奶酱
• 炼奶18克
• 无盐黄油18克
• 糖粉（表面）少量
• 中空模具6寸1个

步骤：

• 第1步：把牛奶、炼奶、细砂糖、盐、酵母、用筷子搅拌化开，倒入面粉混合和成光滑面团至面筋能够延展开，用手检测一下，加入黄油继续揉面团至完全扩展阶段。取块面团能够拉开一定强度不易破裂的大片薄膜。收圆入盆覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
• 第2步：发酵期间把酱做好，把18克软化后黄油加入18克炼奶混合拌匀。
• 第3步：发酵好用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。
• 第4步：取出发酵好面团排气，收圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第5步：用擀面杖擀成长方形面饼。
• 第6步：用刀切开4个长条。
• 第7步：表面刷上炼奶酱。
• 第8步：把涂好炼奶酱的面条一个压一个叠高。
• 第9步：再次用刀切成均匀8份。
• 第10步：把中空模具涂上一层薄薄黄油，把面块如图竖起来垂直排入模具中，覆盖保鲜膜发酵到两倍大。
• 第11步：发酵好面团表面刷上鸡蛋液，烤箱预热200度烤18分钟。
• 第12步：吃时撒上少量糖粉。

小贴士：

1.冬天酵母可以适当多用一点增加发酵力，并以温牛奶调面（不超过手温）。2.如果你不喜欢牛奶，可以换成水，但水要比方子里牛奶的用量少一些。（牛奶只含有80％～90％的水分不同品牌的牛奶，含水量也不同）3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候控制按实际烤制情况。