用料：

• 高筋面粉（面包粉）烘焙量杯的3杯半，约455克
• 速发干酵母1袋 （请根据包装上的说明决定用量）
• 橄榄油2汤匙
• 盐1茶匙
• 40摄氏度温水360毫升
• 玛格丽特披萨（意大利国旗披萨）
• 面团1/4 份面团
• 新鲜马苏里拉奶酪1个小包装
• 罗勒叶5-6片

步骤：

• 第1步：将面粉、速发酵母、盐搅匀，倒入橄榄油，一边倒温水，一边搅拌面粉，直到成絮状，用手拢成面团
• 第2步：揉面至面团表面光滑，10分钟到半小时，揉的时间越长，面团的质量越好
• 第3步：放入一个大碗中，用保鲜膜覆盖，放到暖和的地方醒发1个半小时至2小时
• 第4步：待面团发至原来的2倍大，取出放到案板上揉压排气
• 第5步：分成四份，用湿毛巾盖上，二次醒发10分钟到半小时；预热烤箱到260摄氏度
• 第6步：从中心向外，用手指按压面团
• 第7步：将面团举起，利用重力拉拽
• 第8步：涂披萨酱；放上切好的新鲜马苏里拉
• 第9步：放入烤箱，烤8分钟
• 第10步：取出，放上罗勒叶

小贴士：

1 高筋面粉（面包粉）做的披萨面饼效果最好，外层酥脆，里面很有嚼头，媲美专业披萨店2 披萨石受热和传热均匀，效果好于烤盘3 烤箱需要提前半小时预热到设施260度4 视频中我用的是不必放温水活化的速发酵母粉。请仔细查看你选择的酵母的使用说明，按照包装上的指示操作。5 同样体积的高筋面粉比中筋面粉要重一点点