用料：

• 意面200g
• 芦笋350g
• 黄油20g
• 盐适量
• 胡椒适量
• 植物油20g
• 蒜2瓣
• 番茄400g
• 欧芹1小勺
• 罗勒1小勺
• 鸡蛋1个
• 蛋黄1个
• 巴马臣芝士30g

步骤：

• 第1步：芦笋切成5cm长短，如果很粗就再对半切。欧芹和罗勒切碎。鸡蛋和蛋黄打散。煮一大锅烧意面的水待用
• 第2步：锅中放黄油融化（我用的植物油），放入芦笋、适量盐和胡椒炒4-5分钟，至炒熟或微棕色时取出
• 第3步：锅中热油放入切成片的蒜，等蒜变成金黄金棕时取出扔掉。 放入番茄、罗勒、欧芹、适量盐和胡椒，小到中火8-9分钟，不时的翻拌不要烧糊了。 这时在先前烧开的水中放入盐，煮意面。千万不要煮过头
• 第4步：在意面快好前把烧番茄的锅关火。慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌番茄和蛋。 这里要注意，倒入鸡蛋后就千万不能再烧开了，不然就变成蛋花或者番茄炒蛋了 - -
• 第5步：在番茄蛋汁里放入之前炒好的芦笋，拌匀。 再倒入煮好的意面和20g巴马臣芝士，拌匀。如果这里觉得偏干可以加少许煮意面的水。 最后装盘后再撒上剩下的巴马臣芝士，然后趁热吃吧~

小贴士：

1. 原方中用的是番茄罐头。 我用了去皮后的新鲜番茄，切的时候浪费了一些汁，烧的时候发现番茄汁可能会不够多。 所以切番茄的时候番茄汁千万要留着~ 2. 这个上面说过啦。倒入蛋汁以后就千万不能煮开，不然会变成蛋花或者番茄炒蛋的 3. 如果没有新鲜的罗勒、欧芹，可以用市售那种弄干了的罗勒、欧芹香料，不过用量要减少 4. 其实觉得这个意面挺适合夏天的。没有奶油，吃着不会腻 而且都是低热量，吃了不会胖~