用料：

• 面粉400克
• 红曲米粉6
• 白糖20克
• 椰蓉(不放椰蓉也可以)适量
• 黑豆4粒
• 温水共200克

步骤：

• 第1步：将400克的面粉加入20克的白糖搅拌均匀备用，如上图。
• 第2步：将8克的酵母加入50克35—40度°的温水激活备用，如上图。
• 第3步：将事先已经加入白糖搅拌均匀的面粉加入激活好的酵母水搅拌均匀，再加入150克的温水和成面团，加水的时候要一点一点的加，以免把面和软了，盖上保鲜膜发至二倍，如上图。
• 第4步：这是发至二倍的面团，如上图。
• 第5步：取100克发好的面团和6克的红曲米粉备用，如上图。
• 第6步：把发好白色面团和红曲米粉放在一起揉均匀备用，如上图。
• 第7步：取100克发好的白色面团擀成长13厘米，宽10厘米，厚2厘米的椭圆饼当做人脸备用，如上图。
• 第8步：取15克白色面团做出帽沿，再取5克的白色面团做帽子上的球球备用，如上图。
• 第9步：取10克的红色面团做出鼻子，准备两粒黑豆当做眼睛，如上图。
• 第10步：取40克的红色的面团擀成长13厘米，宽10厘米，厚1厘米的面饼备用，如上图。
• 第11步：把擀好的面饼切成如上图指示的三角形，如图上中的样子。
• 第12步：把擀好脸部和红帽子组合在一起，如上图。
• 第13步：把帽沿（也就是事先做的圆面柱）放在帽子下缘和额头的交接处，帽顶的尖尖部位折一下，再把球球放在最尖的部位，如上图。
• 第14步：把眼睛和鼻子放在脸部上图指示的部位，如上图。
• 第15步：取80克白色的面团擀成长18厘米，宽12厘米的椭圆形，再对折，用刀切出胡须的样子，如上图。
• 第16步：把胡须放在脸的下面，整理出你自己喜欢的胡须的样子，圣诞老人完成。如上图。
• 第17步：放入蒸锅内二发二十分钟，然后大火蒸20分钟，关火焖五分钟。
• 第18步：可爱的圣诞老人馒头出锅喽。

小贴士：

1、圣诞老人的胡须可以根据自己喜欢的样子整理。2、出锅后可以把胡须上撒上椰蓉，就像胡须上了霜的样子，如果家里没有椰蓉不撒也可以。3、方子中的原料共做了两个圣诞老人，有点大了，可以做四个就好了。4、如果做四个圣诞老人，就可以把方子中我写的个个数值减半就可以了。各地区的湿度不同，面粉的干湿度也不同所以和面的时候要根据面粉的干湿度加减水量。