用料：

• 牛腩500克
• 西红柿1-2个
• 胡萝卜1根
• 土豆1个
• 姜3片
• 葱1段
• 花椒适量
• 生抽4勺
• 老抽1勺
• 冰糖一小把
• 黄油20克
• 料酒4勺
• 蚝油2勺
• 盐（最后放适量）
• 淡奶油装饰用
• 香芹叶装饰

步骤：

• 第1步：牛肉泡水2小时，冲洗几次除去血水
• 第2步：冷水下锅焯水～然后把牛肉捞出来备用。（同时高压锅里接小半锅水烧热备用。不要烧开，半开状态即可）
• 第3步：接着重新热锅，加入黄油，葱段姜片花椒炒香。
• 第4步：放入焯好的牛肉炒香
• 第5步：加入冰糖一小把，料酒4勺，生抽4勺老抽1勺继续翻炒到牛肉上色匀。
• 第6步：接着把牛肉直接倒入高压锅里烧好的热水里。
• 第7步：搅搅均匀。盖上盖子压20-30分钟。保证软烂的话30分钟。
• 第8步：期间把西红柿、胡萝卜和土豆切好。
• 第9步：牛肉压好了！小伙伴们使用高压锅时候一定要注意安全！一定要等气都干净再开盖
• 第10步：拿新锅，倒稍微多一点点油（多一点油炒西红柿会很香）
• 第11步：放入西红柿翻炒、多炒一会，让西红柿尽可能炒成泥
• 第12步：加入土豆和胡萝卜炒匀
• 第13步：把牛肉和肉汤一起倒进来～继续焖煮20分钟以上，直到土豆软烂
• 第14步：炖20-30分钟后汤汁开始变得浓稠、加入2勺蚝油，翻炒均匀收汤即可。
• 第15步：出锅前根据口味加盐调整即可！出锅后倒上适量的淡奶油做装饰，也能增加浓郁风味～再撒上一点香芹叶子，非常清香！

小贴士：

好菜需要费时费力费心思的去料理～中途要换三次锅，但一定不要觉得麻烦！味道一定好到出乎你的想象！为了避免太咸、盐一定要后放。还有什么问题欢迎大家留言提出。也欢迎大家关注的我的公众号：到kilo的碗里来更新更快～爱你们