用料：

• 鸡腿1kg 大概5-6只
• 洋葱2个
• 土豆1公斤
• 青红椒 （可选）3个
• 西兰花 （可选）1朵
• 烤鸡干料 （这里用的是peri peri chicken适量
• 盐胡椒适量

步骤：

• 第1步：所有材料集合。 烤制用的只有鸡肉， 洋葱，土豆。 其他的配菜最好当天水煮或清炒。否则烤制蔬菜存放后容易不新鲜。
• 第2步：鸡腿肉洗净，洋葱切块。加入酱油，辣椒粉，胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟。
• 第3步：土豆洗净，对半切，加入适量盐和胡椒。我买的是小土豆，不用削皮，只要表面刷洗干净就可以。如果是正常土豆最好削皮切滚刀块。
• 第4步：烤箱190度预热10分钟。在烤盘中放入锡纸，摆上腌过的鸡肉，土豆。表面撒上烧烤干料（我用的是pripri chicken)如果不想另买干料，可以撒上盐，胡椒，辣椒粉。放入烤箱190度烤15分钟后取出烤盘，鸡肉翻面，再撒上适量烧烤干料。继续烤20分钟。
• 第5步：烤的同时，我会把其他蔬菜切好，分成5等份。每天早上水煮或者清炒蔬菜，和鸡肉一起放在便当盒里。
• 第6步：表面有微焦感就烤好了。 如果不确定可切开一个鸡肉看看是否中心还有粉色未熟部分。
• 第7步：把烤好的鸡肉放在便当里，加上8-10块土豆块，放上焯好的蔬菜。蔬菜会比较没有味道，如果吃不惯可以加入一点辣椒汁 (Tabasco是我常吃的）或者酱油清炒。

小贴士：

烤鸡肉的时候不用另外加油，但如果用的是鸡胸肉可以在烤盘上喷点油防止粘连。