紫薯一口酥
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YiXiao_暮
这款一口一个的小点心，做好后，一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻，非常适合老年人食用。 这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。
- 紫薯1000克
- 绵白糖100克
- 奶粉30克
- 黄油15克
- 低粉125克
- 高粉240克
- 糖粉40克
- 玉米淀粉50克
- 黄油130克
- 淡奶油220克
- 鸡蛋液
- 黑芝麻
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第1步：紫薯蒸熟放凉去皮
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第2步：蒸好的紫薯碾压成泥
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第3步：烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
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第4步：出锅放凉备用
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第5步：准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
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第6步：准备玉米淀粉50克、糖粉40克
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第7步：准备黄油130克；淡奶油220克
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第8步：将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
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第9步：放入切成小块儿的黄油
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第10步：用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
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第11步：加入淡奶油、和成光滑的面团
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第12步：放入保鲜袋中静置20分钟
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第13步：将面分割成5个大小均匀的面团
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第14步：搓成直径大概3厘米粗细的长条
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第15步：擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
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第16步：将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
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第17步：用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
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第18步：在表面刷上蛋液
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第19步：在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
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第20步：放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉
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