紫薯一口酥

紫薯一口酥

精品 独家
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YiXiao_暮

这款一口一个的小点心，做好后，一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻，非常适合老年人食用。 这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。

用料：
  • 紫薯1000克
  • 绵白糖100克
  • 奶粉30克
  • 黄油15克
  • 低粉125克
  • 高粉240克
  • 糖粉40克
  • 玉米淀粉50克
  • 黄油130克
  • 淡奶油220克
  • 鸡蛋液
  • 黑芝麻
步骤：
  • 第1步：紫薯蒸熟放凉去皮
  • 第2步：蒸好的紫薯碾压成泥
  • 第3步：烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
  • 第4步：出锅放凉备用
  • 第5步：准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
  • 第6步：准备玉米淀粉50克、糖粉40克
  • 第7步：准备黄油130克；淡奶油220克
  • 第8步：将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
  • 第9步：放入切成小块儿的黄油
  • 第10步：用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
  • 第11步：加入淡奶油、和成光滑的面团
  • 第12步：放入保鲜袋中静置20分钟
  • 第13步：将面分割成5个大小均匀的面团
  • 第14步：搓成直径大概3厘米粗细的长条
  • 第15步：擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
  • 第16步：将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
  • 第17步：用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
  • 第18步：在表面刷上蛋液
  • 第19步：在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
  • 第20步：放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉
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