自制罗勒酱/青酱/Basil Pesto
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枯藤树上的蜜桃
- 罗勒叶500克
- 大蒜1头
- 白胡椒粉（可选）1～2小勺
- 盐2小勺
- 橄榄油300ml左右
- 炒熟松子仁100克
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第1步：新鲜罗勒叶洗净，晾干或者擦干水分（尽量不要有水，这直接影响青酱的保存时间）摘下叶子使用，梗扔掉，大蒜剥皮备用；
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第2步：把所有材料放入搅拌机搅拌成酱，橄榄油的用量要看情况，多一点更好，不能太少喽哦～
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第3步：这个酱不要搅打太长时间，搅打时间久了产生热度，会破坏它的香气，打好的酱不要太过细，稍微有些颗粒口感和色彩都更漂亮，做好的青酱浓稠度是这样的～ 如果太浓稠打不动就再多加些橄榄油打，不需美颜，漂亮的颜色～
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第4步：装好瓶，在上边倒入半厘米左右的橄榄油，隔断空气与青酱的接触防止氧化；
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第5步：一斤罗勒叶做了两瓶多，盖紧冰箱冷藏保存，尽快吃完，如果近期无法吃完，需要保存更久，那么在做酱的时候先不要放大蒜，并且增加一些盐量，吃的时候再根据需求加入适量捣碎的大蒜即可。因为大蒜加进去后保存时间长了味道就会不那么新鲜。如何不加大蒜的话，这个酱可以保存1个多月甚至更久并保持口味完全没有问题；
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第6步：我个人的习惯是在做酱的时候不加蒜，吃的时候再根据情况加，也可以再加些帕玛森奶酪碎、黑胡椒碎等进行进一步的调味；
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第7步：用来拌蔬菜沙拉，很好吃～😋 做法：蔬菜➕罗勒酱➕柠檬汁用手抓匀装盘即可；
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第8步：做牛油果三明治～做法：牛油果压碎加罗勒酱拌匀即可；
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第9步：做青酱意面😋 做法：意面根据包装上的时间煮熟，控掉水分，淋一点橄榄油拌匀，再加罗勒酱拌匀即可～
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第10步：青酱油麦菜好好吃呀😋
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