用料：

• 鸡蛋三个
• 牛奶少许（各位厨子厨娘们，靠你们自己的直觉！硬要说是多少，那么我感觉是蛋液的三分之一左右....）
• 培根 或者 火腿片2~3片，个人喜好
• 芝士片（最好swiss cheese）一片
• 橄榄油少许

步骤：

• 第1步：把鸡蛋打散，加一点牛奶（大概三分之一杯的样子）
• 第2步：把火腿片切碎（个人喜好，不切碎也可以，但是吃的时候就需要刀叉了）
• 第3步：热锅，黄油（或橄榄油）化开后倒入蛋液。一开始用中火，等蛋液在锅里开始固化后转小火
• 第4步：蛋液凝固到一半，表面还很液体的时候，把芝士片的火腿片放在其中的一个半圆范围内。必要时可以提前把芝士片切条方便摆放
• 第5步：接着在芝士上面摆切碎的火腿片
• 第6步：待蛋液已经凝固到可以移动的时候，把没有放芝士和火腿那半圆的鸡蛋盖过来
• 第7步：两边都再煎一会儿，等里面的蛋液也熟了就可以起锅了装盘之后，可以撒点黑胡椒。

小贴士：

牛奶加多一点外面包的蛋就会比较松软，但是同时也容易在翻的时候破坏形状。但是加少了口感就会不好，所以根据自己的喜好和水平来加牛奶就好啦:)Omelet没有办法翻成完整的半圆可咋办！-- 没有关系，有的时候我会叠成三层。也就是，先翻三分之一，然后再对折。芝士也可以用munster cheese、mozzarella。个人最喜欢swiss啦。用cheddar也还行，但感觉融化不开，芝士感不足...colby-pepper jack什么的最好别用，味道会非常劲爆。。。