用料：

• 菲力牛排1块
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 黄油/橄榄油适量
• 黄芥末酱适量
• 蘑菇适量
• 坚果适量
• 火腿6-8片
• 酥皮1张

步骤：

• 第1步：用刀修一下买回来的牛菲力，使它尽量成为一个均匀的短圆柱体。后面步骤要包酥皮，长度要比酥皮短，圆柱体形能让酥皮包裹的更均匀，否则最后切的时候很容易烂。
• 第2步：修好后表面撒盐和黑胡椒。菲力在盘里滚一圈，确保表面都有覆盖。
• 第3步：锅里倒油加热，可以是黄油、橄榄油、植物油。
• 第4步：煎牛排。菲力千万不要全熟！表面一圈变色就可以了，这是为了锁住肉的水分，吃的时候多汁。
• 第5步：就像这样，四边都小煎一下。
• 第6步：别忘记两边的。
• 第7步：煎好后在表面抹一层芥末蛋黄酱，要均匀。之后放在一边。
• 第8步：蘑菇和坚果用料理机打碎，不要打成糊糊，需要颗粒感的，整个惠灵顿吃起来才有层次感。
• 第9步：放在无水无油的锅里翻炒至熟。蘑菇很容易出水，一定要把水炒干。但是整个馅料不能太干，炒成蘑菇干什么的就不行了。炒好后一边放凉冷却。
• 第10步：垫一层保鲜膜，上面铺火腿片，控制长度宽度，尽量匹配你的菲力。
• 第11步：把炒好的蘑菇坚果均匀铺上去。
• 第12步：上菲力！然后卷起来。这段忘记拍照了，和楼下酥皮卷定型一样，一定要卷很紧很紧！放冰箱15-20分钟左右定型。
• 第13步：再卷酥皮。酥皮是买的现成的，做羊角面包的那种。
• 第14步：卷完一圈后，将多余的切掉。
• 第15步：用保鲜膜卷起来，两段一定要卷很紧很紧哦！放冰箱冷藏15-20分钟定型。
• 第16步：表面刷蛋液。
• 第17步：用刀切出纹路，不要太用力，把酥皮切断就不好啦。
• 第18步：表面撒盐和黑胡椒。烤箱预热200℃，烤25分钟左右。具体看你家烤箱脾性，20分钟左右可以观察，表面金黄就好了，不够多烤一会儿也可以的。
• 第19步：烤好啦！～
• 第20步：切的时候慢一点，幅度不要太大，好不容易做出来的最后切烂了，这算个什么事儿，对吧。
• 第21步：完成！之后摆盘就各自发挥了。
• 第22步：↑↑这是我之前做的，菲力偷懒没有修，表面凹凸不平的就卷起来了。
• 第23步：辛辛苦苦做完，切开发现里面松垮垮…当时很失望😞
• 第24步：基本肉少的地方都切烂了…😞即使如此我们也是吃完了的，自己养的娃再难看也不嫌弃😂

小贴士：

牛肉不用菲力也可以用别的，但是菲力最嫩，买回来一定要修啊！！！定型时一定要卷很紧很紧啊！！！