用料：

• 鸡蛋3个
• 黄油30g
• 淡奶油2小勺
• 盐
• 黑胡椒粉

步骤：

• 第1步：鸡蛋打散备用。
• 第2步：平底锅加热后关小火量，放入黄油融化，倒入蛋液，用木勺不停轻轻搅拌。
• 第3步：开始出现凝结状时，加入两小勺淡奶油，继续搅拌，搅拌凝结至细滑乳霜状稍带粘稠时，离火。
• 第4步：炒好的蛋加上少许盐和黑胡椒粉即可。可配香肠和煎培根，佐食面包沙拉，是非常营养的早餐。

小贴士：

除了热平底锅，全程中小火，切不可用大火，搅拌时需耐心，这是一道火候菜，掌握用火即能炒出完美的Scrambled Eggs。