用料：

• 土豆2个（约250克）
• 鸡半只（跑山鸡）
• 干香菇8朵
• 葱姜八角若干
• 食用油2大勺
• 蚝油1大勺
• 料酒1大勺
• 白砂糖1大勺
• 老抽1大勺
• 盐1小勺

步骤：

• 第1步：鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
• 第2步：干香菇提前泡发
• 第3步：土豆洗净去皮切大块
• 第4步：锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
• 第5步：加入腌制后的鸡块炒至变色
• 第6步：加入老抽和白糖翻炒均匀
• 第7步：加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮半小时左右
• 第8步：最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

小贴士：

土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底