简单易做的香煎黑椒鸡排 柠檬鸡腿肉做法
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- 鸡腿1至3只都可以
- 盐适量
- 姜1块
- 黑椒碎可以多一点
- 蚝油1勺
- 葱油1勺
- 如果是鸡胸肉加少许淀粉腌制
- 第1步:鸡腿去骨~最好让卖家帮忙处理下
- 第2步:加料酒蚝油葱油老抽黑椒碎腌制,鸡腿不用加淀粉,鸡胸肉需要加淀粉腌~~~喜欢的可以加少许蜂蜜,但是别多了,少许就是很少,根据自己的菜量和口味调节
- 第3步:抓匀腌制半小时
- 第4步:也可以用牙签或者叉子插下肉更容易入味,腌制好后加几滴柠檬汁抓匀后再下锅煎
- 第5步:锅里少许油(几滴就够鸡皮后面会出油)下葱姜煎香,健身减肥不要油的话可以不加油省去这步~不过感觉有这步更香,炸过的葱姜捞出不要
- 第6步:先煎鸡皮这面
- 第7步:鸡皮的油煎出后翻面煎一会盖上盖子小火慢煎
- 第8步:中途翻面几次,盖上盖子时间不能太久,容易有蒸汽水掉入锅里,稍微频繁一点开关盖子翻面
- 第9步:也不要煎太久了哦,太久容易老,筷子插下过会没有血水流出就好了
- 第10步:煎熟后真的很香,我的黑椒碎少了些,小朋友要吃,怕辣,大人吃可以多放点,更好吃
- 第11步:煎熟后切块 切的时候能听到皮脆脆的声音
- 第12步:来几张没有码字的图片吧
- 第13步:感觉很有食欲
- 第14步:家属说这个很美味
- 第15步:香嫩香嫩的
鸡腿选用新鲜的手枪鸡腿会比冷冻的好,记得让卖家帮忙去骨,蚝油老抽都有盐记得别放太多盐 ……如果鸡胸肉太厚可以中间片一下分两片再腌制,刀背多锤几下,鸡腿腌制的料再加玉米淀粉腌制会更嫩,煎的时候起初鸡皮和第一次翻面可以中火,后面都是小火,盖上盖子时间也不要太久,时不时揭开翻面,盖久了会有蒸汽水掉落
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