用料：

• 牛柳
• 意大利粉
• 胡萝卜
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 黑椒
• 橄榄油
• 料酒
• 生抽
• 糖

步骤：

• 第1步：锅加水烧开，放入意粉
• 第2步：加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分
• 第3步：将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用
• 第4步：牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
• 第5步：中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用
• 第6步：锅内重新放少许油，加入洋葱丝
• 第7步：加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
• 第8步：下意粉，炒均匀
• 第9步：调入生抽、鸡粉，再炒片刻
• 第10步：下做法5.的牛柳，洒料酒炒均匀
• 第11步：最后放葱和洒一点黑椒碎在上面
• 第12步：盛出即可

小贴士：

翻炒牛柳时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛柳表面刚有熟色即可）。