甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】
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德丽莎第二可爱
除了步骤可能麻烦一点这个一锅端菜谱好像也没有什么其他缺点。饱腹感很强，很适合做个brunch，材料其实可以提前准备好，第二天早上铺上土豆泥一烤就可以。
- 鸡胸肉100g
- 红黄彩椒310g
- 洋葱50g
- 胡萝卜60g
- 蒜2瓣
- 橄榄油4g
- 盐2克
- 干罗勒1g
- 第戎芥末或黄芥末10g
- 孜然粒2g
- 土豆220g
- 盐适量
- 现磨黑胡椒适量
- 牛奶20克
- 芝士粉4g
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第1步：220g土豆洗干净带皮，切1.5cm厚片摆入盘里，水沸腾后盖盖，上气以后，蒸15分钟。蒸的时候准备其他材料。
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第2步：100g冷冻鸡胸肉微微室温软化后，切片再切条，再来回剁切成鸡肉末，这个状态最容易切。
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第3步：取140g红黄彩椒，切小丁，50g洋葱切丁，60g胡萝卜切丁，蒜切末。
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第4步：热锅，4g橄榄油先炒香蒜末，再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。（不放任何其他调味）
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第5步：取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物，与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。
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第6步：锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。（也不放任何调料）盛出备用。
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第7步：打好的彩椒酱与鸡胸肉末混合，加入2g盐，1g干罗勒，10g第戎芥末酱，2g孜然粒。搅拌混合均匀。
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第8步：锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀，放入焗烤盆里，酱太多我就分装了两个盆，也可以用一个18cm的铸铁锅。
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第9步：蒸好的土豆片拿出去皮，用叉子压碎，加入20g牛奶，适量盐和现磨黑胡椒，4g芝士粉。混合在一起。
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第10步：混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上，用叉子拉横纹。
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第11步：北鼎烤箱180度预热好后，放入焗烤盆，烤20分钟。
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