用料：

• 紫甘蓝450克
• 橄榄油8克
• 蒜1大瓣，7克，压泥
• 鱼露15克
• 海盐或食盐1/8-1/4小勺
• 黑胡椒粉1/8小勺
• 五香粉1/8小勺
• 小香葱1根，切葱花，出炉后撒在表面用

步骤：

• 第1步：【切菜】紫甘蓝切0.5厘米细丝。注：粗细要均匀，才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。
• 第2步：把除了葱花外的所有材料，在大盆里拌匀。注：最好用手“按摩”一下紫甘蓝，方便入味，同时把粗的梗掰小些。
• 第3步：【烤制】烤箱预热450华氏度/230摄氏度。这时才预热时为了让紫甘蓝多腌一会更入味更软一些。如果赶时间，可以在切菜前就预热。
• 第4步：烤盘如防粘性好，可以不抹油。把紫甘蓝均匀铺在烤盘上，烤20-25分钟，至完全变软没有脆感，表面微焦即可。（中途可出来把菜翻一次面）烤时，切葱花。
• 第5步：烤好后，撒葱花，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

小贴士：

一定要烤到软烂，没有脆感或只有梗部有一点点脆感，这样紫甘蓝自身的鲜甜才能出来。