巧克力核桃海盐大曲奇~GOURMETmaxx西式厨师机版
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微博八卦兔JadeCw的配方，原配方来自Pierre Herme，有改动，我减糖了，大Cookie我做过奶大大的，下厨房有饭的也经常买，反正都很好吃啦，这款也不例外。这次试着用GOURMETmaxx西式厨师机来制作，拌面糊特别省力，手再也不酸了。配方的量是十块大Cookie。喜欢软曲奇的，缩短烘烤时间。我这个有点脆脆的，趣多多口感。推荐用冰激凌勺子挖面糊，一勺差不多66克，正好一块超大曲奇，简单快手，免去了称重的烦恼，还有整形不用按太扁，大大的有点厚度比较好。
- 黄油100克
- 黄蔗糖50克
- 糖霜或者糖粉30克
- 鸡蛋53克
- 低筋粉220克
- 泡打粉(日清)2克
- 巧克力(我是100克黑巧克力，60克白巧克力)160克
- 核桃仁(熟的)55克
- 海盐适量
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第1步：搅拌杯按上蝴蝶棒，黄油软化。鸡蛋放至室温。
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第2步：巧克力切小块。
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第3步：糖我用的这两种。
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第4步：加入黄蔗糖和糖霜。
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第5步：按转速4打发至彭起颜色变浅。
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第6步：分次加入常温的鸡蛋。
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第7步：并搅拌至均匀，这一步可以换搅拌钩。
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第8步：低筋粉+泡打粉略混合，并过筛加入。
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第9步：按转速4搅拌均匀。
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第10步：加入切碎的黑巧克力，核桃仁也切碎加入。
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第11步：转速4充分拌匀即完成饼干面糊。Ps，白色的是白巧克力，不是黄油啦。
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第12步：用冰淇淋勺或者调羹，挖约66克每个。
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第13步：然后带手套蘸水，压扁，整形。我没有戴手套和蘸水，直接手洗干净按压的，很好弄。北鼎的烤盘正好一烤盘十个。最后在饼干表面撒少许海盐。可以提味儿点睛。这一步不能省略，千万别忘了！
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第14步：烤箱预热170度，入炉中层烤约25分钟左右，香味飘出，边缘上色就差不多了。我烤了28分钟，太脆了点，25分钟应该差不多。
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第15步：出炉放烤架冷却。
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第16步：原配方糖很多，八卦兔已经减糖，我又减了20克，所以糖就不要再减了。
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第17步：非常好吃，一块下去超级满足~~别忘了吃完要跑10公里哦~~
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第18步：再来一张，包装好送人美美哒~~
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