西式超鲜蒸花蛤
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美国的老板教的做法，十分简单方便，相比于辣炒也更保留了花蛤的鲜味！
- 黄油50g
- 蒜5瓣
- 花蛤一打
- 白葡萄酒60ml
- basil（或香菜）2片（棵）
- 盐少许
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第1步：将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙
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第2步：黄油切块入热锅
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第3步：大蒜切末，将蒜末倒入融化的黄油中，小火炒香，炒到蒜末变黄
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第4步：将花蛤平铺在锅底，翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜末
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第5步：锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒（约60ml），关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老
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第6步：如果花蛤壳完全打开就是蒸好了，如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐，再撒上basil或香菜末，关盖焖2分钟就可以出锅啦。在美帝这道菜可以搭配意面或者烤面包一起吃，搭配米饭也是很好的选择
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