蒸面包（老式面包）
精品
独家
929 浏览
Britpig
做过蒸蛋糕，突然就想到面包能不能蒸，于是今天就试了试，而且还是第一次做面包，家里没有黄油于是就用了植物油，没想到做的这么成功，别有一番风味，很适合没有烤箱也想做面包的人，好吃不上火😍如果按配方太软没发揉的话就添一些面粉，因为每种面粉吸水性不同
- 酵头：
- 面粉150克
- 水120克
- 酵母3克
- 主面团：
- 面粉150克
- 鸡蛋液25克
- 白糖100克（根据口味添加）
- 植物油（最好用没有特殊气味的）50克
- 牛奶（有人说水量有点大，新手不好操作，你可以减少点自己边到边加，但是别太硬了，，;因为各种面粉的吸水量也不同）100克
- 盐3克
- 第1步：酵头部分全部混合，揉成团，因为很软，不用太揉，然后放在温暖处发酵
-
第2步：发酵到俩倍，然后将主面团所有的材料都放在发好的酵头里
-
第3步：揉出膜，刚开始揉的时候很软，多摔打几下，摔打——对折——摔打
- 第4步：然后放在温暖处进行发酵，发酵至2～3倍。
- 第5步：发酵好，取出排气，分成三份面团，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟然后搓成长条
-
第6步：然后像搓麻花一样，倆股扭起来，然后逆时针卷起来部分塞进那个头圆圈里
-
第7步：把整好型的面包放在模具里进行二次发酵（温度在36°，湿度70％-80％）（我是把蒸锅里加入水加热到30多度，然后把模具放在蒸锅里发酵）
-
第8步：发酵到俩到三倍，开水上锅蒸25分钟，然后闷五分钟
-
第9步：开吃😍
-
第10步：成品图
-
第11步：😍
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros