用料：

• 芦笋4跟
• 培根（风干猪脸肉或意式烟肉）3-4片
• 意面100g
• 蛋黄3个
• 帕马森芝士（Pecorino意大利绵羊芝士）40g
• 意面水80-100ml
• 橄榄油
• 黑胡椒

步骤：

• 第1步：食材准备。
• 第2步：芦笋削皮，预煮。过加盐的沸水，8分熟即可，捞起浸冷水。
• 第3步：培根或腌🐖脸肉切细条；鸡蛋取蛋黄打散，加芝士（粉）
• 第4步：同时另起一锅，煮意面，水：盐=100：1，水煮沸后放意面，煮的时间比意面包装上写的时间减少1-2分钟。
• 第5步：平底锅中火，倒入橄榄油放入切细条的培根，炒出油。油太多的话用厨房纸吸走一些。
• 第6步：放煮到9分熟的意面，加煮面的热水，加煮好的芦笋，熄火。
• 第7步：等个10秒，倒入加了芝士的蛋黄液，搅拌即可！
• 第8步：最后撒上黑胡椒粉和芝士。配上白葡萄酒绝赞！

小贴士：

1.要吃弹牙的意面（Al dente），水：盐=100：1，水煮沸后放意面。盐的品质越好越佳！2.油太多用厨房用纸吸走一些。