用料：

• 蕃茄酱
• 熟透的番茄6个（约800g）
• 冰糖65g
• 柠檬半个
• 盐一小勺
• 番茄肉酱意面
• 意大利面适量
• 肉沫一小碗
• 番茄1个
• 洋葱半个
• 大蒜2瓣
• 盐少许
• 现磨黑胡椒少许
• 鸡精少许
• 淡奶油两大勺

步骤：

• 第1步：准备好制作番茄酱的食材。若要看番茄肉酱意面，请直接拉到12步。
• 第2步：番茄一定要选熟透的番茄，不要选那种捏起来硬邦邦生的番茄。熟的番茄汁水多。番茄用盐搓洗干净。
• 第3步：在番茄表面划十字。
• 第4步：水沸后，放入番茄煮约1分钟。番茄皮软了容易撕开。
• 第5步：将番茄皮扒掉！想咋扒就咋扒！
• 第6步：用小水果刀将番茄蒂部分挖掉。
• 第7步：番茄加冰糖，用料理机打成番茄汁。不加一滴水。
• 第8步：打好的番茄汁倒入小锅开始煮番茄酱。大火煮开转小火慢慢煮，一边煮一边用硅胶刮刀搅拌。
• 第9步：酱汁变浓稠的时候挤入半个柠檬汁。
• 第10步：再煮3-5分钟即可。
• 第11步：趁热倒入干净无水无油消毒了的玻璃瓶，冷却后放冰箱冷藏。
• 第12步：准备好番茄肉酱意面的食材。
• 第13步：根据说明书先开始煮意面。煮好的意面沥干水分捞出来，滴几滴橄榄油拌匀放置面条粘粘。
• 第14步：大蒜切片，洋葱切丁。
• 第15步：番茄切小丁。
• 第16步：锅里倒入少许橄榄油，肉沫炒至变色。
• 第17步：炒好的肉沫盛出来备用。
• 第18步：热锅冷油爆香大蒜和洋葱。
• 第19步：洋葱炒软后加入蕃茄丁炒出汁水。
• 第20步：倒入一罐番茄酱。
• 第21步：将食材翻炒均匀，让番茄酱包裹着食材。
• 第22步：加入之前炒好的肉沫翻炒均匀。
• 第23步：倒一碗水，现磨黑胡椒粉调味。汤汁沸腾后转小火煮。
• 第24步：沸腾后加两大勺淡奶油继续煮，汤汁变浓稠后加盐和鸡精调味即可。
• 第25步：将煮好的番茄肉酱拌上意面就可以开动啦！
• 第26步：该分量可以做三盘意面。

小贴士：

1. 番茄一定要选熟透的汁水丰沛的。2. 煮番茄肉酱加一点淡奶油风味更香浓。3. 装番茄酱的玻璃瓶要消毒，无水无油。4. 蕃茄酱不开封放冰箱冷藏大致上可以放一个月，用取的时候用干净无水无油的勺子挖，开封后尽量早点吃掉。