用料：

• 小米100g
• 干桂花10g
• 豆沙馅适量
• 冰糖30g

步骤：

• 第1步：主要原料集合
• 第2步：小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态
• 第3步：将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。（不需要太碎，保持颗粒感更好）
• 第4步：小米中加入干桂花，冰糖
• 第5步：然后搅拌均匀
• 第6步：取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油
• 第7步：在容器底部铺一层桂花小米
• 第8步：然后再铺一层豆沙馅
• 第9步：最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右

小贴士：

1、这款点心中，可以在小米中添加适量的大米或者糯米，粘性更好。 2、因小米比较硬，所以泡发时间适当长一点，蒸小米的过程中，可以在表层淋一点水分，更容易蒸熟。 3、容器的选择，最好是选用小容器，小蛋糕模等，易于蒸制熟软。