用料：

• 大虾8只
• 咖喱叶20片
• 朝天椒3个
• 黄油50g
• 奶粉、糖粉各15g
• 鸡蛋黄一个
• 即食麦片180g
• 生粉30g
• 盐少许

步骤：

• 第1步：中粮网买的虾虾虾虾，这个虾很好，一般自己超市买也会选择这种，做各种菜都还蛮合适的，肉质比较q弹。
• 第2步：准备好所有材料，单独称重好。虾剪掉须去除中间的黑线，洗干净备用。奶粉糖粉混合，倒入燕麦中搅拌均匀。鸡蛋取黄。朝天椒切小段，和咖喱叶放在一起。
• 第3步：把所有虾用一勺半盐（大约4-5g）抓一下，再均匀的裹上生粉。
• 第4步：热油锅，油开始要冒烟说明油温够了，放入虾中火炸30秒。
• 第5步：依次全部炸好，30秒炸出来的虾还是比较嫩的，口感也比较好，不要担心不熟，后面还会再入锅炒。
• 第6步：取一只干净的锅，放入50g黄油，小火融化黄油（不要大火，黄油很容易焦掉），然后放入鸡蛋黄，快速的用筷子搅拌，一直画圈搅拌，然后炒成蛋黄变成沙沙的状态就算炒好了。
• 第7步：然后加入咖喱叶和朝天椒一起快速翻炒一下，到出香味。
• 第8步：这时候可以放入炸过的大虾一起翻炒下，吸收料的香味。
• 第9步：再加入即食燕麦奶粉混合物一起翻炒，让麦片均匀的粘合在虾上，小火，把麦片炒脆，大概要炒4-5分钟。一定要即食燕麦（生燕麦很难炒熟的，口感也没那么好）。
• 第10步：来吧～拿一只虾吃吧～如果大家实在实在懒得配料，可以淘宝买麦片虾料包，味道也还可以，很方便，不需要自己配了。wechat：ch_lovescc欢迎提问

小贴士：

这道菜很简单，材料的话会稍微麻烦一点，但是还是很好吃的，老板给的方子做出来很正。咖喱叶一买就会买很多，还可以做咖喱叶炒花生吃，香！