泰式柚子虾沙拉
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初霜雪
- 柚子200克
- 虾（中等大小）8-10只
- 炒香的花生仁30克
- 薄荷叶适量
- 大蒜3瓣
- 小红辣椒4只
- 鱼露3大勺
- 青柠檬（或者黄柠檬）汁3大匙
- 砂糖1/2大匙
- 第1步：
- 第2步：将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用
- 第3步：
- 第4步：虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
- 第5步：
- 第6步：将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎（或者用其他工具将花生仁碾碎）
- 第7步：
- 第8步：将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用
- 第9步：
- 第10步：在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可
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