用料：

• 猪肉500g
• 煮熟白米饭约150g
• 食盐半匙
• 蒜头5粒（切末）

步骤：

• 第1步：米饭用搅拌机打成米糊，猪肉洗净擦干切块，和食盐以及蒜头一起拌匀放入密封容器里，常温避光发酵3－5天后即可
• 第2步：发酵好的猪肉不用去除表面的米糊，直接深炸或者180度左右烘烤。米糊在加热吸收了肉的油脂，后会赋予略带酥脆的口感

小贴士：

食盐会阻碍发酵，不要放太多。发酵好的猪肉ph值在4－4.5之间，米糊应该保持黄白色，如果变成黑色则是混入了杂菌，请勿食用。