用料：

• 正蟹1只
• 宁波年糕2条
• 黄咖喱1袋
• 鸡蛋1个
• 椰浆1大碗
• 洋葱1/2个
• 青红辣椒各1个
• 葱姜适量
• 料酒1瓶盖
• 盐适量
• 糖少许

步骤：

• 第1步：准备好所有材料，年糕切片，螃蟹洗净，挖去脏器，切四段
• 第2步：打散一个鸡蛋，让螃蟹浸入蛋液中，充分裹入蛋液，下油锅煎至表面金黄
• 第3步：下葱姜，洋葱翻炒
• 第4步：淋入一瓶盖的料酒
• 第5步：放入黄咖喱继续翻炒
• 第6步：再倒入一大碗的椰浆
• 第7步：掺适量水，盖上锅盖焖至蟹身通红
• 第8步：用盐和白糖调味，再放入宁波水磨年糕片儿中小火焖煮两分钟
• 第9步：翻拌均匀，放入青红辣椒片儿继续翻炒一分钟
• 第10步：装盘，撒上葱花，拍照，开吃！

小贴士：

年糕条可以用各种牌子，我选的是颜大叔水磨白年糕，特点是Q弹爽滑，久煮不烂，用来做炖菜最合适不过啦。螃蟹除了用正蟹外还可以用其他的螃蟹代替椰浆没有的话可以用椰浆粉，实在不行也可以用椰汁＋牛奶兑咖喱的选择上我用的泰国咖喱酱，也可以直接用市售的咖喱块儿更方便