泰式甜辣虾(“光盘”级别泰国菜轻松Get!）
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之前在餐厅吃过泰式甜辣虾后一直念念不忘，总想着再吃，可那家餐厅离得远，不能常去，而且最近看了好些关于外面的饭店卫生类的负面新闻，还是自己做吧，干净放心又美味～参考了网上一些配方，外加“大厨”的建议下改进后，有了以下菜谱～成品味道很惊艳，看起来就食欲满满，虾的酥香加上甜辣酱的特别口感，满满的东南亚风情，比餐厅吃过的还要胜出一筹，一个人就能吃完一大盘呢！快来尝一下自己吃着满足，宴客也非常显示厨艺的泰式甜辣虾吧～✌
- 虾550克
- 泰式甜辣酱5勺(约25克)
- 小青柠4个
- 小米辣4个
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 白醋3勺(约15克)
- 料酒2勺
- 耗油2勺
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第1步：去虾线开虾背，过一遍油（先煎一下使虾非常酥香，看到虾壳变色变脆即可），捞起放着沥油待用
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第2步：准备配料：姜和蒜切成姜蓉蒜蓉葱切成葱粒（葱白和葱苗部份分开）小米辣切粒香菜切小段（大概拇指长度）小青柠切开把青柠汁挤到醋里
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第3步：冷锅热油后，放入姜蓉，蒜蓉，葱白和小米辣炒香
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第4步：放入煎过的虾翻炒几下
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第5步：倒入刚准备好的醋，料酒两勺，泰式甜辣酱（4-5勺），耗油两勺，继续翻炒一分钟
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第6步：加入剩下的香菜段，葱花和小青柠翻炒10秒，搞掂！
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第7步：哇，色香味俱全，胃口全开！
1：用小青柠比用柠檬香2：上碟前可以按自己的口味适当调整泰式甜辣酱的量3：大一点的虾更好处理，开虾背使虾更入味
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