用料：

• 油豆腐4-5个
• 豆芽适量
• 椰浆420ml
• 鸡蛋1个
• 鱼露一大勺
• 香菜适量
• 鸡肉高汤适量
• 红辣椒A4个
• 虾酱A一勺
• 蒜A3瓣
• 红葱头A2个
• 香茅lemongrass A1/2根
• 南姜galangal A4片
• 食用油A一勺
• 辣椒粉B1/2勺
• 五香粉B一勺
• 丁香粉B1茶匙
• 虾米10克

步骤：

• 第1步：食材亮相
• 第2步：新西兰华人超市买的南姜，如果大家能买到新鲜的最好，不然就用冷冻的或者粉末也可以
• 第3步：干粉集合，分类组合不会乱
• 第4步：干虾米浸泡一小时，攥干水后，放食品料理机打碎
• 第5步：把A中所有材料放入搅拌机搅碎直到顺滑
• 第6步：炒锅下一勺油，把搅拌好的酱料炒出香味
• 第7步：倒入一罐椰浆
• 第8步：略煮沸后加适量鸡肉高汤，鱼丸，豆腐泡，鸡肉薄片
• 第9步：煮面，煮一个鸡蛋，豆芽焯水(如果不介意豆芽略生的口感也可以在叻沙煮好后再放豆芽装饰）
• 第10步：加少量盐糖和鱼露调味就好啦

小贴士：

1、食材中的香茅和南姜用粉末也可以，椰浆不要用牛奶代替，想要吃正宗的味道就尽量准备正确的食材。2、有条件的话，用鲜虾头炒出油，加在汤里简直鲜掉眉毛。