用料：

• 鸡爪1000克
• 洋葱1个150克
• 小米椒25个
• 柠檬2个
• 百香果2个
• 饮用水400克
• 芹菜4根
• 香菜一小把
• 小葱4根
• 独蒜20个
• 醋(保宁醋)90克
• 生抽90克
• 老抽15克
• 白糖55克
• 盐60克
• 花椒油30克
• 姜片5片

步骤：

• 第1步：鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
• 第2步：鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
• 第3步：烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
• 第4步：八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹
• 第5步：把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
• 第6步：醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀
• 第7步：洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀
• 第8步：倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了
• 第9步：倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀
• 第10步：封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦我有的时候冷藏过夜也是没有问题的(ಡωಡ)
• 第11步：这是泡好后的样子，里面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒哒

小贴士：

加饮用水是要泡过凤爪，靠醋生抽这些不够的。柠檬一定要去籽呀，泡了三个小时可以把柠檬夹出来，各人觉得柠檬在里面放久了，容易苦。我是做了很多次了，家人们都觉得这个口味好(✪▽✪)拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照各人口味增减的，毕竟每个人的口味不一样。