用料：

• 鲜鱼一条
• 蠔油
• 大蒜
• 泰式鱼露
• 生抽
• 白葡萄酒或料酒
• 黑胡椒
• 红糖
• 柠檬
• 香茅

步骤：

• 第1步：收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)
• 第2步：泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁
• 第3步：将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片
• 第4步：将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身
• 第5步：375F烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁
• 第6步：烤箱上下最高火快烤（broil档），至表面金黄现即可（5-8分钟）

小贴士：

鱼可以是桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他 若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（减肥者忌食太辣）