用料：

• 鱿鱼1条
• 洋葱1/2个
• 大蒜3瓣
• 姜2片
• 韩式辣椒酱3大勺
• 料酒3大勺
• 盐1/2小勺
• 糖1小勺
• 胡椒粉少许
• 熟白芝麻少许

步骤：

• 第1步：鱿鱼去除表面的膜和内脏，洗净后竖向切成细条备用
• 第2步：洋葱（1/3切末、2/3切丝），大蒜、生姜切末
• 第3步：鱿鱼加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖、胡椒粉和洋葱末、蒜末、姜末拌匀腌制2小时以上入味
• 第4步：热锅倒油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味
• 第5步：再将腌制好的鱿鱼和所有腌料一起倒入锅中大火快速翻炒
• 第6步：最后起锅时撒上熟的白芝麻增添香气
• 第7步：上桌

小贴士：

1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。 2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。 3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆，其实辣度倒还好，喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。