用料：

• 大番茄2颗
• 绿尖椒试个人喜辣程度
• 芥末籽2茶匙
• 秋葵200克
• 洋葱1个
• 孜然粒1汤匙
• 马萨拉/Masala香料1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶
• 盐适量
• 菜籽油适量

步骤：

• 第1步：秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎
• 第2步：热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用
• 第3步：热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟。

小贴士：

马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric )混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了