果蔬卡通馒头【经验总结版】

果蔬卡通馒头【经验总结版】

精品 独家
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葱叶青杆白秋酒

方子也是从厨友那里学的   现在总结经验给大家1.醒发时间不要太久,这样做出来会变很大。。。2.北方有暖气的房间自然醒发,无需上锅加热醒发3.揉面排气很关键,决定了能否定型蒸的关键点在最后  一定看最后  最后提示

用料:
  • 100克
  • 五得利面粉(没有筋)200克
  • 白砂糖18--25克
  • 酵母2克
  • 玉米油5克
  • 各色果蔬粉适量
步骤:
  • 第1步:200克面粉
  • 第2步:两克酵母
  • 第3步:我喜欢甜甜的  所以加了20克糖
  • 第4步:100克水  原谅我拍糊了。。。。。先把酵母  糖 面粉拌匀再慢慢加水 打成碎面  揉成大块的时候加入5克色拉油或者玉米油   揉光滑如下图
  • 第5步:拿到面板上继续!!用力!!揉!
  • 第6步:揉到切开后   切面没有一点点气孔  丝毫没有
  • 第7步:然后分小面块  加入适量果蔬粉 揉进去
  • 第8步:彩色面团如图
  • 第9步:醒发一会儿做作品的时候  面团会松弛很多  一定要再揉一揉  排气  排气  排气
  • 第10步:做造型
  • 第11步:随你发挥
  • 第12步:可以买模具
  • 第13步:也可以徒手做
  • 第14步:总之很简单
  • 第15步:想做什么做什么
  • 第16步:相信你自己的创造力
  • 第17步:手残党直接揉面团扎眼  就是🍓
  • 第18步:大集合
  • 第19步:上锅醒发
  • 第20步:水加热到40°左右  关火   上锅  醒发10分钟就行
  • 第21步:直接看视频吧
  • 第22步:【下次我们做奶酪棒🧀  直接碾压miaokelan多好么🙄🙄🙄🙄】
小贴士:

千万别醒发时间过长   看着比刚做完的时候变大一圈就可以了   用手拿着也会感到轻巧  蓬松    等开锅后再上笼蒸   超小的大概蒸15分钟    时间到了关火   千万别手贱!!!!禁止打开盖子看  中途也不能开盖   等三五分钟   不那么热了   再拿下盖子    盖子上的水注意别淋到馒头上  否则坑洼不平的表面你就拥有了   切记  切记