用料：

• 西冷牛排（有雪花，边上带点肥）2块
• 海盐
• 黑胡椒
• 橄榄油或黄油
• 调味汁：
• 青柠檬2-3
• 蒜1
• 智利小辣椒1
• 蜂蜜
• 糖
• 鱼露
• 盐
• 蔬菜：（可选）
• 小红葱（或洋葱）1
• 胡萝卜1
• 樱桃萝卜5
• 黄瓜1
• 嫩薄荷一小把
• 小番茄6-10
• 嫩生菜一小把
• 其他：
• 烤花生碎
• 牛排块

步骤：

• 第1步：1. 煎牛排牛排提前从冰箱取出化冻至室温，擦干水，用盐和黑胡椒粉按压，腌制20分钟。橄榄油或黄油放锅中，冒烟后放入牛排，要听到滋滋声才是对的火候。两面各煎两分半钟，翻面前，把牛排边上的肥肉部分立起来用油煎过，释放汁水。取出，淋上锅中剩余的汁水，静置5分钟左右，除去肥肉，切成小块。
• 第2步：2. 准备调味汁翻滚并摩擦辣椒，切开去籽，剁碎，同蒜瓣、盐一起在研磨臼中捣碎，放入蜂蜜、糖、鱼露、青柠檬汁，搅匀。
• 第3步：3. 准备蔬菜胡萝卜用削皮刀切薄片，小红葱切丁（像小而长的洋葱，没有就用洋葱），黄瓜去皮切丁，樱桃萝卜切薄片，小番茄对半切，薄荷、嫩生菜切小段，放入大碗中，与约一半的调味汁拌匀（调味汁现吃现淋）。（蔬菜根据自己的量和喜好选就好）
• 第4步：4. 收尾花生碎用锅烘熟烘香，蔬菜摆盘，放上小牛排，淋上剩余调味汁（不要太多，不够再加，别让沙拉下面积太多水），撒上花生碎，完成。

小贴士：

原方用的是棕榈糖（看起来像冬天硬掉的蜂蜜），不方便准备，所以换成了蜂蜜加糖。