用料：

• 酸菜适量
• 草鱼1条
• 香菜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 鸡蛋1个
• 酸菜鱼调料包1包

步骤：

• 第1步：准备好了材料。鱼市场切好清洗干净
• 第2步：准备好配料，鱼片和鱼骨分开放
• 第3步：鱼片放蛋清，放盐，淀粉腌制(腌鱼调料也可以)
• 第4步：放盐，淀粉腌制(腌鱼调料也可以)
• 第5步：放蒜姜爆炒
• 第6步：放辣椒，酸菜，鱼骨下锅爆炒出味(注意！！！是鱼骨)
• 第7步：放其他配料，加水煮一下，焖一下，差不多放鱼片(鱼片煮个五分钟，煮老了不好吃，所以要最后放)，放上香菜就可以了

小贴士：

为了简单就买调料包，为了健康就自己弄，腌鱼调料：蛋清(蛋白)、淀粉、盐，配料：酸菜、小米椒、姜、蒜。其实酸菜鱼主要就是酸菜(酸爽，够酸，不要软绵绵的)和鱼(鲜，没有臭泥土味道)，买得对了，怎么煮都好吃