泰式冬阴功汤
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写进夏夜晚风里
- 冬阴功酱1.5汤匙
- 小米辣椒2个
- 鲜虾6只
- 蘑菇4个
- 香茅1根
- 姜1块
- 香菜3根
- 青柠檬1/2个
- 椰浆1汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 鱼露1汤匙
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第1步：蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段
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第2步：将香茅、姜1、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟
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第3步：然后将煮好的水滤出备用
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第4步：蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用
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第5步：将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇和虾煮开
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第6步：调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫
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第7步：最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可
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