用料：

• 花生150g
• 白糖5g
• 生抽20g
• 料酒或啤酒20g
• 盐（可不放）1g
• 醋（香醋或白醋或陈醋）10＋2g
• 干辣椒一把
• 八角两颗
• 香叶几片
• 姜两片
• 白胡椒粉适量

步骤：

• 第1步：花生提前用水浸泡一夜，准备好干料，辣椒根据个人口味添加，喜欢特别辣的也可以放两个新鲜的小米椒。
• 第2步：花生放入大小合适的锅中，加入没过花生的水，除两克醋、一克盐和白胡椒粉以外的所有材料放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮。等汤汁快烧干的时候注意不时翻拌一下。全程我用了30分钟。每家的炉具火力不同，时间仅供参考。
• 第3步：汤汁烧干快出锅时尝尝咸淡，咸味不够就加盐，味道正好盐就不用加了。最后加入适量白胡椒粉和两克醋，搅拌均匀，出锅。
• 第4步：留两克醋最后加是为了增加酸味，如果最开始加入，醋会挥发，味道不够酸。

小贴士：

•花生用的是生花生，150g是没泡水之前的重量。•我用的是香醋。•花生煮的越久口感越软糯，反之则偏脆。