用料：

• 海螺10只
• 猪展肉1块
• 鸡脚8只
• 小木瓜1个
• 胡萝卜1根
• 椰青2只
• 海底椰8块
• 无花果3只
• 调料盐/鸡粉

步骤：

• 第1步：这是用来制作汤羹的海螺。下面我们进行暴力破解，先把海螺装在塑料袋中，拿锤子或石头将海螺壳捶烂。用塑料袋是为了防止海螺壳在锤开的过程中溅射。
• 第2步：上一张材料全家福。图中胡萝卜只用了一根。
• 第3步：海螺肉清洗干净后内脏螺肠一刀切，只取韧实的螺头肉备用；鸡脚清洗干净剪掉指甲备用；无花果猪展肉海底椰清洗干净备用。
• 第4步：木瓜去皮去籽清洗干净切块备用，胡萝卜去皮切块备用。
• 第5步：将除了木瓜的所有材料进砂锅，加入两个椰青的椰子水。再加入适量的清水。
• 第6步：盖上锅盖猛火烧开转小火慢炖1小时。
• 第7步：1小时后加入木瓜，猛火烧开，转小火再炖30分钟。
• 第8步：40分钟后，开盖撇油，加入适量的盐/鸡粉调味。
• 第9步：装碗，这一碗清甜的木瓜海螺鸡脚汤完成了。
• 第10步：木瓜清润生津，海螺鲜美无比，鸡脚美味滋补，无花果，海底椰，胡萝卜和椰青水则为汤羹带来清甜的口感。炖出来的汤羹清润可口，老少皆宜。
• 第11步：海螺的鲜，椰子水的甜，小木瓜的滑完美结合，清润的汤羹在舌尖滑过，能让人想起东南亚仲夏夜的清爽海风。
• 第12步：海螺的肉质独特，味道鲜美，在长时间的慢火烹炖，依旧保持爽滑鲜嫩，被称之为“盘中明珠”。
• 第13步：来一块炖的酥烂的猪展肉。
• 第14步：一口爽滑的海螺肉。
• 第15步：一只清甜的无花果。
• 第16步：还有这一块入口即化的小木瓜。
• 第17步：今天这道木瓜海螺炖海底椰就介绍到这里了。
• 第18步：我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

小贴士：

1: 木瓜采用青皮微微泛黄的木瓜，这种木瓜处于成熟和生涩一线之间，木瓜依旧硬实，糖分和甜味也刚刚好。2:泰国椰青甜度很足，不喜欢甜口汤的换成海南椰青。