用料：

• 熟牛肉500克
• 青菜10颗
• 生姜一小块
• 葱一小把
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 糖少许
• 盐适量
• 老抽1勺
• 豆瓣酱1勺
• 耗油1勺
• 干红辣椒2个
• 鸡精少许

步骤：

• 第1步：老家带回来的熟牛肉
• 第2步：切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟
• 第3步：小葱辣椒生姜，洗净切好备用。
• 第4步：泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用
• 第5步：锅中油热爆香生姜干辣椒
• 第6步：加入牛肉翻炒
• 第7步：加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。
• 第8步：炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去
• 第9步：加入没过牛肉的水，大火烧开转中火🔥炖半个小时。
• 第10步：这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水
• 第11步：半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。
• 第12步：加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。
• 第13步：烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。
• 第14步：出锅装盘了
• 第15步：准备开饭了
• 第16步：11.24晚饭，还是老家带的牛肉，加了青菜蒜苗香菜，味道很好。换了个华为手机，这个手机拍照跟以上差远了

小贴士：

1、因为放了豆瓣酱比较咸，放盐的时候一定注意，没把握的可以先尝下汤的味道再加盐。2、青菜注意烧断生即可。