用料：

• 鸡上腿肉200克
• 盐1/2茶匙
• 洋葱170克
• 椰子油1大匙
• 腰果35克
• 水60克
• 姜黄Turmeric1茶匙
• 印度豆蔻Cardamom1茶匙
• 马沙拉粉Garam masala1大匙
• 香菜籽粉Coriander seed1/2茶匙
• 孜然粉Cumin1/2茶匙
• 辣椒粉（怕辣的可省略）1/3茶匙
• 姜粉Ginger（可用姜泥取代）1/2茶匙
• 糖1茶匙
• 盐1/2茶匙
• 水1杯

步骤：

• 第1步：鸡肉切丁，加入1/2茶匙盐拌匀腌20-30分钟。我是偷懒的主妇，只用盐先腌肉。印度人会再加入酸奶、蒜蓉、姜末、马沙拉粉、姜黄粉、孜然粉…等香料，喜欢的可以酌量加入。
• 第2步：洋葱切丁备用
• 第3步：腰果加水浸泡20分钟，打成泥狀
• 第4步：将所有香料准备好
• 第5步：热锅，加入一大匙椰子油，将洋葱丁炒香
• 第6步：再加入鸡肉，炒至鸡肉变白
• 第7步：加入所有的香料，拌炒约一分钟，使香料味道散发出来
• 第8步：加入已经打成泥状的腰果
• 第9步：及1杯水（若太干，则再少量加水，切勿一次加太多使咖喱变稀）
• 第10步：加入糖1茶匙及盐1/2茶匙调味，略煮3-5分钟即可
• 第11步：搭配白米饭或印度饼一起食用

小贴士：

1.马沙拉粉里面已经有辣椒，吃重辣的可加至1/2茶匙辣椒粉，怕辣的则可以不加。2.腰果先炒香再打成泥，风味更佳3.咖哩亦可加入切小块的蕃茄，或新鮮辣椒。