用料：

• 熟雞肉絲一小碗（也可用其他任何肉絲替代）
• 大洋蔥半只
• 胡蘿卜小半根
• 燈籠青椒半個
• 香菜一小把
• 水發木耳適量
• 魚露4大匙
• 糖1大匙
• 醋2大匙
• 香油2大匙
• 蒜蓉1大匙

步骤：

• 第1步：先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻
• 第2步：洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵
• 第3步：將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用
• 第4步：把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌

小贴士：

如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～