低卡万能意式肉酱
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天涯木桩
其实这是小六的秘制酱，简称“小六酱” ，极其美味，让人欲罢不能，吃过的人都赞不绝口，各种场合都能胜任：拌意面，焗饭，配薯条，烤吐司。。。明后两天会介绍利用小六酱做的两款便当整个烹饪过程没有用油，用茄子替换了部分肉，热量只有120K/100g ，比鸡蛋的热量还低，素食者可以全换成茄子，减肥的妹子可以拌魔芋丝吃双休日多做一点，分成小份放冰箱冷冻，没空的时候随便煮碗面就可以吃到美味的肉酱拌面了不再啰嗦了，以下是2-3人的量
- 肉糜120g
- 茄子120g
- 洋葱150g
- 番茄200g
- 蒜半个
- 香菜2-3颗
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 番茄沙司适量
- 白醋少量
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第1步：番茄、洋葱、茄子切丁，蒜和香菜切末
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第2步：锅烧热，不放油，直接下肉糜煸炒，中小火，把肉糜里的油煸出来，直到肉糜略收缩
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第3步：把肉糜铲到锅边，下蒜末和黑胡椒爆香
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第4步：加入洋葱、茄子和番茄与肉糜一起翻炒
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第5步：待番茄洋葱稍软后，锅中加入能莫过食材的水，依个人口味加入番茄沙司，盐，白醋
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第6步：煮到番茄洋葱软烂后，即可收汁，出锅前撒上香菜
如果不喜欢偏酸的口感，可以不加白醋，不喜欢甜的，可以少加番茄沙司，一切都全凭自己拿捏个人喜欢料多的酱，所以汁水收得略干，如果不喜欢那么多料，可以不要收太干，但依情况可能会需要勾芡